不互溶液體攪拌的總體目標有的是把疏散相的液體直徑細化，以獲得勻稱的疏散質(zhì)，如制取乳濁液跟乳化油；有的是使液體細化，擴大兩色觸碰總面積，以開展下一步的提純或化學變化等。對化學變化僅有傳質(zhì)速率小于化學變化速率時才有運用攪拌來加強反映過程的難題。在制取乳濁液、乳化油時，是根據(jù)疏散做到罐里的兩相液體勻稱情況。評定這一攪拌實際操作的指標值便是疏散相的 疏散度跟做到這一指標值的實際操作時間。
在攪拌功效下開展提純、化學變化時，其總體目標是某一化學物質(zhì)成份的傳送或一些化學物質(zhì)間的反映。其評定指標值是傳質(zhì)速度反應速率，而這時候攪拌的功效還是使液相疏散細化，擴大液相觸碰總面積，擴大傳質(zhì)指數(shù)跟反應速率。但是這時候并不一定要求全罐里都做到勻稱的疏散情況，而僅有在罐里的部分地區(qū)，比如攪拌離心葉輪的相鄰，有明顯的疏散功效，使罐里液體次序循環(huán)歷經(jīng)這一地區(qū)造成傳質(zhì)與反映，然后再循環(huán)流到罐里其他地區(qū)就很有可能了。因而很有可能說，使疏散相細化疏散，并在罐里導致循環(huán)流動性，這就是不互溶液體攪拌過程對攪拌的基礎要求，關(guān)鍵的便是要求攪拌有細化疏散的功效。
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